Jauheliha-peruna-pekonilaatikko

Surkeasta kuvasta huolimatta jauheliha-peruna-pekonilaatikko on kokeilemisen arvoinen ruoka. Tähän täyttävään laatikkoon tuo makua mm. pekoni ja selleri.

Mausteista erityisesti yrttisuola antaa tälle loistavan loppusäväyksen. Omasta mielestäni ainoa oikea yrttisuola on Herbamare.

1 kg perunoita
2 pkt (á 140 g) pekonia
800 g jauhelihaa
1 sipuli
puolikas purjo
muutama sellerin varsi
2 munaa
4 dl maitoa
valkopippuria
viispippuria myllystä
suolaa
yrttisuolaa

1. Kuori ja viipaloi perunat.
2. Pese ja halkaise purjon puolikas. Viipaloi purjo.
3. Kuori ja silppua sipuli.
4. Paista pekonit pieniksi paloiteltuina pannussa. Älä kuitenkaan paista aivan kuiviksi. Lisää jauheliha ja paista hiljalleen.
5. Laita voideltuun suurikokoiseen vuokaan pohjalle kerros perunaviipaleita (reilu kolmasosa koko määrästä), purjoa ja sipulia (n. puolet koko määristä). Kierrä pippurimyllystä hieman pippuria kerroksen pinnalle sekä halutessasi suolaa.
6. Pilko sellerinvarret pienehköiksi paloiksi ja lisää ne jauheliha-pekoniseoksen joukkoon ja paistele kunnes jauheliha on kypsää. Mausta valkopippurijauheella, suolalla, yrttisuolalla ja viispippurilla.
7. Lisää jauhelihaseoksesta puolet vuokaan, laita ohut kerros perunaviipaleita ja loput sipulit sekä purjot kerroksen pinnalle.
8. Lisää vuokaan loput jauhelihaseoksesta sekä loput perunaviipaleet. Kierrä muutama kierros pippuria myllystä pinnalle sekä suolaa ja yrttisuolaa.
9. Riko munat kulhoon ja kaada joukkoon maito, vatkaa hyvin. Kaada lopuksi munamaito vuokaan.
10. Paista laatikko uunissa 200 asteessa n. tunnin ajan.

Jätä kommentti