Ostin tuossa kesällä rasvakeittimen. Suurin syy siihen oli erään suosikkibloggaajani eli Sternon blogipostaus Buffalo wingseistä jotka hän valmisti rasvakeittimellä ja kehui ne maasta taivaaseen. No – okei, olihan keittimen ostoon muitakin syitä, mutta heräte tuli tuosta.

Olen aika usein ostanut kaupan Hornet-siipiä ja niitä toisia (en muista nimeä). Vaikka ihan hyviä ovatkin, niin tulisuus ei riitä (sitä tietenkin voi tuunata), mutta uunissa paistaessa niistä vain puuttuu ”se jokin”. Ja se jokin on luultavasti ainakin rapeus.

Rapeutta on tarjolla kun valmistaa kanansiivet rasvakeittimessä. Tarvitset myös jotain chilikastiketta siipien maustamiseen. Sterno ei liiotellut – en ole koskaan maistanut näin hyviä hot wingsejä!

maustamattomia kanansiipiä
Texas Pete kastiketta tai valintasi mukaan jotain muuta
valkosipulijauhetta
dipiksi esim. sinihomejuustodippiä (kermaviili+valmis sinihomejuustodippijauhe)

1. Ripottele kanansiipien päälle valkosipulijauhetta, pyörittele siten että siivet maustuvat tasaisesti joka puolelta
2. Paista siivet 190-asteisessa öljyssä n. 10-11 minuuttia
3. Kaada kulhoon chilikastiketta ja pyörittele paistetut siivet siinä.
Tarjoa dipin kera!