1 iso tai 2 pientä sianseläkettä (400-500 g)
8-10 helmi- tai salottisipulia
4-5 suurta tomaattia
15-20 kaltattua mantelia
2 rkl voita tai margariinia
2 rkl öljyä
1-2 dl punaviiniä
salviaa
inkivääriä
suolaa
valkopippuria

1. Puhdista, raaputa ja pyyhi seläkkeet. Leikkaa ne n. 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
2. Painele viipaleita kädellä ja mausta ne salvialla, inkiväärillä, suolalla ja pippurilla.
3. Ruskista lihat nopeasti kuumassa rasvassa ja siirrä pataan.
4. Kuori sipulit ja tomaatit, paista niitä sitten paistinrasvassa hetkinen.
5. Lisää sipulit, tomaatit sekä viini ja halutessasi mausteita pataan. Keitä ruokaa kunnes sipulit ovat kypsiä.
6. Keitä mantelit kuumassa öljyssä kullankeltaisiksi ja sirottele ne ruoan pinnalle juuri tarjolle vietäessä. Tarjoa lisäksi esim. keitettyä riisiä.