Lukijamme Kurt Taxell kommentoi aikanaan Stroganoff reseptiämme ja kertoi suvussaan jo yli 100 vuotta kulkeneesta reseptistä. Resepti on tullut Kurtin sukuun hänen Pietarista kotoisin olevan isoäitinsä kautta, joten tämä todella saattaa olla se oikea, perinteinen ja aito venäläisen Stroganoffin resepti.

Nyt viimeinkin pääsimme kokeilemaan Kurtin ohjetta. Tähän Stroganoffiin punainen väri tulee punajuuresta, ei siis tomaattisoseesta. Ja tämä on muuten todella hyvää, suosittelen lämpimästi.

Kiitos Kurtille reseptistä!

600 g naudan sisäfilettä
2 punajuurta (käytin säilyke punajuuria)
1,5 – 2 dl mesisieniä
1 suolakurkku
1 rkl vehnäjauhoa
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 prk smetanaa
2 tl suolaa
1 tl valkopippuria

1. Suikaloi liha,  muserra valkosipuli ja silppua sipuli. Paista voissa 10 min. Sekoita välillä jotta lihat kypsentyvät tasaisesti.
2. Ripottele joukkoon jauhot ja sekoita hyvin.
3. Kuutioi suolakurkku, punajuuret ja silppua sienet. Lisää lihan joukkoon ja paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää smetana ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Sekoita hyvin. Kypsennä vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä.

Tarjoa vaikka perunasoseen kanssa!