Hedelmävaahto

1/2 tlk (n. 100g) säilöttyjä aprikooseja
2 ananasrengasta
2 liivatelehteä
1/2 dl hedelmälientä
1-1 1/2 dl kuohukermaa
4 rkl fariinisokeria
n. 1 tl vaniliinisokeria

Koristeeksi:

litsihedelmiä

1. Valuta aprikoosit ja ananasrenkaat siivilässä ja soseuta ne esim. sauvasekoittimella.
2. Kuumenna hedelmäliemi. Pehmennä liivatelehtiä n. 5 min. kylmässä vedessä, puristele ne kuiviksi. Liuota liivatelehdet kuumaan hedelmäliemeen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta loppuvaiheessa fariinisokerilla.
4. Lisää hedelmäsoseen joukkoon ensiksi liivateseos ja sitten varovasti nostellen kermavaahto.
5. Mausta hedelmävaahto vaniliinisokerilla ja annostele jälkiruoka pieniin tarjoiluastioihin. Laita astiat kylmään n. 30 minuutiksi tai pakasta niitä n. 15 min. Koristele halkaistuilla litsihedelmillä ennen tarjoilua.

Jätä kommentti