500 g pakastettuja katkarapuja
1 sitruunan mehu
1 valkuainen
2 1/2 rkl perunajauhoja
10 g kuivattuja korvasieniä
1 pakkaus (n. 250 g) pakasteherneitä
1/2 l öljyä
2 sipulia
pieni tölkki bambunversoja
1/2 tl inkivääriä
1 vihreä paprika
2 tl currya
1 tl sokeria
2 rkl soijakastiketta
(2 rkl riisiviinaa tai sherryä)

1. Sulata katkaravut, perkaa ja valuta ne ja mausta sitruunamehulla.
2. Vispaa perunajauhot ja valkuainen sekaisin. Lisää katkaravut joukkoon.
3. Murra korvasienet pieniksi palasiksi ja laita ne likoamaan kiehuvaan veteen n. 15 minuutiksi.
4. Kiehauta herneet pienessä vesimäärässä.
5. Kuumenna öljy padassa ja paista katkarapuja siinä n. 2-3 min. Valuta ne ja pidä lämpimänä vadilla. Säästä paistoöljy.
6. Kuori ja hienonna sipulit. Valuta bambuversot ja säästä valutusliemi. Leikkaa valutetut bambuversot hienoiksi suikaleiksi. Hauduta sipulit ja bambuversot tilkassa katkarapujen paistamiseen käytettyä öljyä.
7. Lisää n. 1 dl bambuversojen lientä. Mausta inkiväärillä ja siirrä katkarapujen joukkoon.
8. Huuhdo paprika, poista siemenkota ja leikkaa paprika viipaleiksi. Hauduta paprikasuikaleita hetki pannulla ja mausta currylla, sokerilla sekä soijakastikkeella. Yhdistä muihin valmiina oleviin aineksiin.
9. Valuta sienet liotusvedestään ja paista ne rasvassa. Sekoita sienet ja herneet ruoan joukkoon. Lisää halutessasi muutama ruokalusikallinen lämmitettyä riisiviinaa tai sherryä juuri ennen tarjoilua. Tarjoa keitetyn riisin  ja jasmiiniteen kera.