Tämä herkullinen ranskalainen sipulikeitto maistuu pehmeän täyteläiseltä paahtoleivän kruunatessa kokonaisuuden. Se sopii hyvin alku- tai pääruoaksi.

Voit valmistaa ranskalaisen sipulikeiton myös etukäteen. Lämmitä, annostele tarjoiluastioihin ja kuorruta uunissa ennen tarjoamista.

Näin keitto on nopeasti nautittavissa vaikkapa hiihtolenkin jälkeen.

Tällä reseptillä sipulikeittoakeittoa valmistuu 4 annosta.

500 g sipulia

2-3 valkosipulinkynttä

1-2 rkl öljyä tai voita

1 tl juoksevaa hunajaa

ripaus suolaa

3 rkl vehnäjauhoja

1 l vettä

(1 dl valkoviiniä)

1 kasvisliemikuutio

1/2 tl mustapippuria

2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

4 viipaletta vehnäpaahtoleipää

2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

 

1. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota sipulit ja valkosipulit pehmeiksi. Mausta hunajalla ja suolalla.

3. Lisää vehnäjauhot kattilaan ja sekoita joukkoon vesi sekä halutessasi valkoviini.

4. Liuota joukkoon liemikuutio ja anna hautua n. 30 min.

5. Mausta keitto pippurilla ja timjamilla, tarkista maku.

6. Jaa keitto 4 uuninkestävään annoskulhoon.

7. Paahda leivät ja nosta ne jokaisen keittoannoksen pinnalle. Lisää päälle juustoraaste.

8. Kuorruta keittoa 225-asteisessa uunissa n. 15 min, kunnes pinta on kauniin ruskea.