2 punaista paprikaa
2 rkl öljyä
1 sipuli
500 g maissia (sulatettuna jos käytät pakastettua maissia)
7 1/2 dl kanalientä
1 1/2 dl kevytkermaa
suolaa
rouhittua mustapippuria

1. Paahda paprikoita keskilämmöllä kuivassa grillipannussa. Kääntele niitä välillä, kunnes kuori kupruilee joka puolelta.
2. Laita paahdetut paprikat vahvaan muovipussiin ja sulje pussin suu niin että höyry pysyy pussissa. Jätä odottamaan n. 20 minuutiksi, ota sitten paprikat pussista ja irroita niistä kuoret.
3. Halkaise paprikat ja poista siemenet ja ydin. Laita toinen paprika syrjään odottamaan ja leikkaa toinen n. 1 cm kokoisiksi kuutioiksi.
4. Kuumenna öljy suuressa kattilassa. Lisää hienoksi silputtu sipuli ja paista miedolla lämmöllä n. 10 min. niin että sipulista tulee pehmeää ja läpikuultavaa.
5. Sekoita sipulien joukkoon paprikakuutiot sekä maissi ja paista keskilämmöllä n. 5 min.
6. Siirrä seos monitoimikoneeseen, kaada joukkoon kanaliemi ja soseuta lähes tasaiseksi. Voit tarvittaessa tehdä tämän osissa.
7. Kaada keitto takaisin kattilaan ja kuumenna se. Sekoita joukkoon kerma ja mausta ruoka.
8. Poista jäljellä olevasta paprikasta sisus ja siemenet. Leikkaa paprika suikaleiksi ja sekoita osa suikaleista keiton joukkoon. Tarjoa keittoa lämmitetyiltä lautasilta ja koristele lopuilla paprikasuikaleilla.