2 isoa kypsää avokadoa
3 dl ranskankermaa
1 l voimakkaanmakuista kanalientä
1 tl suolaa
1/2 limetin mehu
pieni nippu tuoretta korianteria
1/2 tl mustapippuria myllystä

1. Halkaise avokadot, poista kuoret ja irrota kivet. Pilko sisus paloiksi.
2. Laita avokadopalat esim. monitoimikoneeseen. Lisää n. 1/2 dl ranskankermaa ja soseuta ainekset tasaiseksi.
3. Kuumenna kanaliemi kattilassa. Kun se alkaa olla kuumaa, muttei kuitenkaan vielä kiehu, lisää loput ranskankermasta sekä suola.
4. Kaada limetinmehu avokadoseokseen ja käytä monitoimikonetta hetki. Kaada seos kuuman kanaliemen joukkoon pieni määrä kerrallaan.
5. Kuumenna keitos varovasti, älä anna sen kiehua.
6. Pilko korianteri. Kaada keitto lämmitetyille lautasille ja ripottele korianteri sekä mustapippuri päälle. Tarjoa heti, koska keitossa on avokadoa sen väri saattaa tummua jos se jätetään seisomaan.