lehtiselleri

Kastike:

5 dl vettä
1 1/2 dl öljyä
3 sitruunan mehu
pala laakerinlehteä
1 maustemitta (1/5 tl) fenkolia
timjaminoksa
20 valkopippuria
sinapinsiemeniä

1. Puhdista valkoiset, rapeat sellerinvarret ja leikkaa ne n. 10 cm:n pituisiksi paloiksi.
2. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään kattilassa ja kiehauta se.
3. Laita sellerinpalat kastikkeen joukkoon ja keitä niitä aivan hiljaisella tulella n. 10-15 min. Jäähdytä ja tarjoa.

Vinkki! Samalla tavalla voit valmistaa fenkolin ja tuoreen hillosipulin viipaleita, juurisellerin suikaleita sekä n. 1 cm:n paksuisia purjon renkaita. Keitä vihannekset liemessä puolipehmeiksi, jolloin niistä liemessä jäähdyttyään tulee sopivan pehmeitä.