1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
2 sipulia
1-2 valkosipulin kynttä
1 paprika
1 kg tomaatteja
1-2 rkl öljyä
suolaa
pippuria
paprikajauhetta
1 nippu persiljaa
timjamia
basilikaa

1. Puhdista ja perkaa kasvikset. Kuori munakoiso ja kesäkurpitsa vain paksuilta kohdilta. Murskaa valkosipulit ja kuori tomaatit.
2. Leikkaa kasvikset kuutioiksi tai suikaleiksi. Laita munakoiso- ja kurpitsapalat kulhoon ja ripottele niiden päälle karkeaa suolaa.
3. Huuhdo munakoiso- ja kurpitsapalat n. 30-35 minuutin kuluttua kylmällä vedellä, valuta ja painele ne talouspaperilla kuivaksi.
4. Laita öljyä pataan ja kuumenna se. Lisää kaikki kasvikset paitsi tomaatit pataan. Sekoittele joukkoon parin minuutin kuluttua myös tomaatit sekä mausteet ja hienonnetut yrtit.
5. Keitä puolittain kannella peitettynä kunnes kasvikset pehmenevät n. 10-20 min. Pata sopii tarjottavaksi sellaisenaan leivän, paistetun lihan tai kalan kanssa.