1 sipuli
1 rkl öljyä
1 valkosipulinkynsi murskattuna
7 dl vettä
kasvisliemitiiviste
1 pieni porkkana raastettuna
1 pieni peruna raastettuna
1/2 pientä kesäkurpitsaa kuutioituna
1/2 paprikaa paloina
1/2-1 tlk valkoisia papuja
1/4 tl mustapippuria
suolaa
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua timjamia
1-1 1/2 rkl tomaattisosetta
2-3 rkl hyvin hienonnettua persiljaa
parmesaanijuustoa

1. Kuumenna suuressa kattilassa öljy ja kuullota siinä silputtu sipuli.
2. Lisää vesi, kasvisliemitiiviste, porkkanaraaste, perunaraaste, paloitellut kasvikset, pavut, pippuri, basilika sekä timjami.
3. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä ja keitä keittoa n. 30 min. kannen alla.
4. Mausta keitto loppuvaiheessa tomaattisoseella sekä hienoksi saksitulla persiljalla. Tarjoa keiton lisänä parmesanjuustoa sekä leipää.