2 rkl öljyä
1 sipuli silputtuna
1/2 tl juustokuminaa
1/4 tl kurkumaa
1/8 tl cayennea
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
suolaa
n. 2 dl kurkkukuutioita
1 dl vettä
1 dl kookosmaitoa
2 dl maitoa
1/2 tl sinapinsiemeniä
sitruuna- tai limettimehua
korianteri- tai persiljasilppua

1. Kuori ja kuutioi kurkku. Hienonna sipuli ja kuullota se öljyssä.
2. Mausta juustokuminalla, kurkumalla, cayennella ja mustapippurilla.
3. Kuumenna seosta pari minuuttia.
4. Lisää kurkkukuutiot, vesi ja kookosmaito. Mausta ruoka suolalla. Anna hautua n. 5 min.
5. Lisää maito sekä sinapinsiemenet. Mausta lopuksi sitruunamehulla ja ripottele pinnalle silputtua korianteria tai persiljaa.