Nakkikastikkeita (tai makkarakastikkeita) on monenlaisia ja makuisia. Nakkikastike on herkullista perusruokaa, joka on helppo tehdä. Eräs omista suosikeistani on habanero-nakkikastike, joka tulisuudessaan tosin ei tottumattoman suuhun välttämättä sovi.

Tämä nakkikastike on pehmeän pippurinen, jolle makua antavat mm. mustapippuri ja Mustapekka-juusto. Tähän voi käyttää tietenkin myös punaista tm. paprikaa, itse olen mieltynyt keltaiseen.

Pehmeän pippurinen nakkikastike maistuu esim. perunamuusin kanssa.

600 g nakkeja tai lenkkimakkaraa
1/2 keltainen paprika
1 sipuli
1 rkl soijakastiketta
50 g Mustapekka juustoa
2 rkl vehnäjauhoa
n. 5 dl vettä
1 tl paprikajauhetta
1 tl rouhittua mustapippuria
voita paistamiseen

1. Pilko nakit pieniksi paloiksi, silppua sipuli ja kuutioi paprika.
2. Sulata voi kasarissa. Lisää nakkipalat, silputtu sipuli ja kuutioidut paprikat. Anna paistua 2-3 minuuttia.
3. Ripottele jauhot joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
3. Lisää vesi pikkuhiljaa, samalla sekoittaen.
4. Mausta mustapippurilla ja paprikajauheella. Anna kiehua miedollä lämmöllä 15 min.
5. Ota kasari pois liedeltä ja murenna Mustapekka-juusto joukkoon. Sekoita kunnes juusto on sulanut.