Joulusinappi sopii, nimestään huolimatta, sekä joulukinkun että kesäisten grilli-iltojen makkaran päälle. Joulusinapista voi tehdä joko makean mietoa tai keskivahvaa, oman maun mukaan. Jos haluat todella vahvaa sinappia, käytä mustasinappijauhetta.

Vahvuuden salaisuus on siinä koska lorauttaa etikan joukkoon. Lisää siis nestemäisistä ainesosista etikka viimeisenä ja vesi ensimmäisenä. Jos haluat mietoa, lorauta etikka heti mukaan. Jos haluat vahvempaa, odota noin 10 minuuttia veden lisäämisestä, ennen kuin lisäät etikan.

Kun olet lisännyt kaikki nesteet, sekoita seosta voimakkaasti hetken aikaa jotta sinappi sakenee.

3 dl (n. 100 g) sinappijauhetta
0,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
0,5 dl pöytäetikkaa
0,5 dl maustekurkkujen lientä
0,5 dl rypsiöljyä
4 dl vettä
0,5 dl vahvaa kahvia
1-2 tl suolaa (maun mukaan)

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten nesteet hyvin sekoittaen, etikka viimeisenä.
2. Kiehauta seos nopeasti ja jätä hautumaan ”kakkoselle” kattilaan ilman kantta puolisen tuntia. Siten ettei sinappiseos varsinaisesti kiehu, mutta kuplii silloin tällöin. Sekoita välillä.
4. Kaada joulusinappi tölkkeihin ja anna jäähtyä.
5. Säilytä tiiviissä purkissa, viileässä – esim.  jääkaapissa.