Kuuluisa kiinalainen hapanimeläkastike tarjotaan kevätkääryleiden kanssa.

1 salottisipuli tai 3 kevätsipulia
3 valkosipulinkynttä
pieni pala tuoretta inkivääriä
1 rkl öljyä
2 dl ananasmehua
2 rkl soijakastiketta
2 rkl kuivaa sherryä tai riisiviiniä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl chiliketsuppia
1 rkl fariinisokeria
1 rkl maissijauhoa
2 rkl vettä

1. Silppua sipuli, inkivääri ja valkosipulinkynnet. Kypsennä niitä hetki öljyssä.
2. Lisää mehu, soija, viini, etikka, sokeri ja ketsuppi. Keitä hiljalleen viitisentoista minuuttia.
3. Siivilöi sipulit liemestä. Kaada liemi takaisin kattilaan.
4. Sekoita maissijauhot ja vesi keskenään. Kaada seos ohuena nauhana kattilaan.
5. Keitä hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Tarjoa kevätkääryleiden kastikkeena.