8 tuoretta punaista chiliä hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä murskattuna
1 rkl kalakastiketta (nam pla)
2 tl sokeria
1 limetin tai sitruunan mehu
1/4 tl suolaa
1 1/4 dl vettä
2 rkl maapähkinäöljyä

1. Pane chilit, valkosipuli, kalakastike, sokeri, limetin mehu ja suola pieneen kasariin.
2. Sekoita joukkoon vesi ja öljy. Kiehauta, alenna lämpöä ja hauduta kastiketta hiljalleen 10-15 minuuttia.
3. Sekoita seos tasaiseksi kastikkeeksi monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.

Kastike säilyy kierrekorkkipurkissa jääkaapissa 1-2 viikkoa.