Puna-ahven venäläiseen tapaan on aivan älyttömän hyvää ja helppoa kuin mikä. Puna-ahvenen voi tietenkin korvata esim. seitillä, jos lähikaupasta tai -lätäköstä ei puna-ahventa ala löytymään.

Se mikä tästä ruoasta tekee niin erityisen maukkaan on tuo herkullinen, hyvin maustettu smetanakastike ja tietenkin kalan liemi. Täytyy myöntää, venäläiset ymmärtävät hyvän ruoan päälle! Kiitos tästä.

pkt (400 g) puna-ahventa
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 prk (120 g) smetanaa
1 dl kurkkusalaattia
1 valkosipulinkynsi
2 tl hunajaa
ripaus suolaa ja pippuria

1. Leikkaa kohmeinen kala neljään osaan ja nosta palat voideltuun uunivuokaan. Ripottele kalapaloille suolaa ja pippuria.
2. Sekoita smetanan joukkoon kurkkusalaatti ja purista mukaan valkosipulinkynsi. Makeuta hunajalla ja ripauta vielä suolaa ja pippuria.
3. Sekoita tasaiseksi ja jaa kurkku-smetanaseos kalapalojen päälle. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Tarjoa lisänä höyrytettyjä tai paistettuja pariisinperunoita tai perunamuusia.