Unkarilaisessa keittiössä käytetään paljon paprikaa, josta ainakaan minä en saa koskaan tarpeekseni. Kun tehdään paistettua kalaa unkarilaisittain, on lopputulos maukasta ja värikästä.

Tiesitkö muuten, että Unkarissa auringon kypsyttämiä ja mehukkaita persikoita, kirsikoita, päärynöitä ja maailman parhaimpia aprikooseja voi ottaa ja syödä suoraan puista teiden varsilta? Kyllä vain, Unkarissa saa vapaasti poimia hedelmiä hedelmäpuiden reunustamilta teiden varsilta. Lisää tietoa Unkarista löydät mm. osoitteesta unkarinmatkailu.fi.

1 pakkaus pakastekalaa (esim. puna-ahventa) tai runsaan kilon painoinen kuha
2 rkl vehnäjauhoja
2 punaista paprikaa
2 vihreää paprikaa
1 avomaan kurkku tai herkkukurkku
2 isoa sipulia
paprikajauhetta
valkopippuria
tilliä
voita tai silavaa
1 sitruuna
vettä

1. Jos käytät tuoretta kalaa, fileoi se. Anna pakastekalan sulaa sen verran että saat paloiteltua sen.
2. Kuumenna voi tai silava isossa paistinpannussa.
3. Kierittele puolitetut kalafileet suolalla maustetussa jauhossa ja paista.
4. Lisää suikaloidut paprikat, viipaloitu kurkku ja renkaiksi leikatut sipulit.
5. Mausta suolalla, valkopippurilla ja paprikajauheella.
6. Peitä pannu kannella ja anna ruoan hautua miedolla lämmöllä kypsäksi ja meheväksi. Voit lisätä hieman vettä, jos ruoka tuntuu kuivalta.
7. Koristele tillisilpulla ja sitruunalohkoilla.