1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
0,5 l kookosmaitoa
3 rkl currya
1 rkl inkivääriä
1,5 tl suolaa
1 tl cayennea
2 rkl mango chutneyta
500 g kuorittuja katkarapuja

1. Pilko sipuli ja kuullota.
2. Murskaa valkosipuli ja kuullota hetken, lisää kookosmaito, inkivääri, curry, cayenne pippuri sekä mango chutney.
3. Tarkista maku ja lisää suola. Kiehauta n. 5-8 min, että maut irtoavat.
4. Lisää lopuksi katkaravut ja anna hautua kannen alla 2-3 min.

Tarjoa riisin kanssa. Koristeeksi sopii esim. paprikan siivuja.