Kala-parsakaaligratiini

Parsakaalin ja kalan ystäville tämä kala-parsakaaligratiini luultavasti maistuu mainiosti. Kalaksi sopii esim. ahven, kuha ja myös seiti käy.

Kala-parsakaaligratiini valmistuu aika vähällä vaivalla uunissa ja kuorrutetaan herkullisella juustokastikkeella. Lisäkkeenä käy esim. riisi tai perunat. Kokeile myös vihannes-kinkkugratiinia!

500 g fileoitua kalaa, esim. kuhaa, ahvenia tai seitiä
1/2 sitruunan mehu
1 tl suolaa
1 tl yrttisuolaa
1/4 tl valkopippuria
tilliä
n. 300 g parsakaalia

Kastike:
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
1 kananmuna
2 dl juustoraastetta

1. Pane kalafileet uunivuokaan ja purista päälle sitruunan mehu. Mausta lisäksi suolalla ja valkopippurilla.
2. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
3. Höyrytä parsakaali kypsäksi. Pilko ne pienemmiksi paloiksi.
4. Valmista gratiinikastike: sulata rasva kattilassa ja lisää jauhot hyvin sekoittaen.
5. Lisää joukkoon maito ja kerma hyvin sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia, sekoita säännöllisesti ettei kastike pala pohjaan.
6. Nosta kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon kananmuna ja puolet juustoraasteesta.
7. Levitä kalafileille tilliä, yrttisuolaa ja pilkotut parsakaalit.
8. Kaada kastike kalojen ja parsakaalien päälle, ripottele loput juustoraasteesta.
9. Kuorruta 250-asteisessa uunissa 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

Jätä kommentti