1 pkt pakasteturskaa tai -seitä
2 omenaa
2 banaania
2 tl currya
1/2 punainen paprika
1/2 vihreä paprika
150 g pekonia
1 dl kalalientä

Kastike:
3 rkl tomaattikastiketta
1 tl currya
2 dl kermaviiliä
3 rkl raastettua emmentaljuustoa
sokeria, suolaa, pippuria

varrastikkuja
voita

1. Leikkaa kala n. 3-4 cm kokoisiksi annospaloiksi. Kuori omenat ja leikkaa ne samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Viipaloi banaanit. Kääntele niitä curryssa.
3. Kuutioi myös paprikat, poista siemenet ja valkoinen sisusosa.
4. Leikkaa pekoni paksuhkoiksi viipaleiksi ja anna ruskistua hitaasti omassa rasvassaan.
5. Pujota ainekset vuoron perään vedessä lionneisiin puisiin varrastikkuihin.
6. Voitele uunivuoka reilusti voilla ja asettele vartaat siihen. Valele päälle pekoninrasvaa ja kalalientä.
7. Kypsennä 175-asteisessa uunissa tai grillissä noin puoli tuntia.
8. Valmista kastike paistosliemestä lisäämällä siihen tomaattikastiketta ja currya. Lisää joukkoon myös kermaviili ja juustoraaste.
9. Kuumenna kastike kiehumispisteeseen ja mausta reippaanlaisesti. Tarjoa kastike erikseen kulhosta tai kaada vartaiden päälle. Tarjoa lisänä keitettyä riisiä.

intialaiset kalavartaat