Limburg juusto

Limburg on alkuperältään belgialainen, vaikka sitä nykyään valmistetaan eniten Saksassa. Alunperin Limburgin juustoa valmistettiin Liegen kaupungissa, josta se vietiin Limburgiin myytäväksi.

Limburgin juusto on pyöreä, pehmeä juusto, jota valmistetaan joko täysmaidosta, kuoritusta tai puolittain kuoritusta maidosta. Juuston vakiokoko on 6 x 3 tuumaa, se painaa n. 600 -800 grammaa.

Limburg on tyypillinen ns. kittijuusto. Juuri tästä kitistä aiheutuu sille ominainen voimakas kypsyminen ja haju. Limburgin juuston tyyppiä on myös romadur, jonka nimisenä se tunnetaan mm. Suomessa.

Jätä kommentti