Liiri on karjalainen juoma, jonka valmistusohjeet ovat varsin yksinkertaiset.

Marjat kerätään syyskuussa kuivalla säällä. Marjat huuhdotaan ja survotaan.
Tiinun/puutynnyrin pohjalle asetetaan ristkko jonka päälle ladotaan vielä kuivia olkia. Marjasurvos laitetaan olkien päälle sekä sen verran kuumaa vettä että marjasurvos peittyy. Annetaan seistä ainakin yön yli. Valmistuksessa on käytetty myös hiivaa, jolloin juoman pitää saada käydä rauhassa lämpimässä paikassa. Pohjalle kertynyt juoma on valmista juotavaksi.

Katajanmarjakalja

n. 7 litraa vettä
3 dl katajanmarjoja
n. 1-1,5 dl sokeria
1/2 rkl humalan emikäpyjä
nokare hiivaa

1. Kaikki ainekset laitetaan kattilaan ja keitetään n. 10min. Jäähdytetään kädenlämpöiseksi.
2. Liota hiivaa vesitilkassa (n. 1 rkl). Kun hiiva on liettynyt, lisätään se muiden ainesten joukkoon.
3. Annetaan kaljan käydä muutaman päivän, jonka jälkeen se siivilöidään ja pullotetaan. Säilytetään kylmässä.