5 1/2 dl pitkäjyväistä riisiä
7 1/2 dl vettä
150 g kuorittuja manteleita
2 tl kanelia
1 limetin hienoksi raastettu kuori
1/2-1 dl sokeria
jääkuutioita tarjoiluun

1. Mittaa riisi siivilään ja huuhtele se kylmällä vedellä huolellisesti. Valuta riisi, laita se suureen kulhoon ja kaada vettä reilusti päälle. Peitä kulho kannella ja anna liota vähintään kaksi tuntia, mielellään yön yli.
2. Valuta riisi, säästä kuitenkin liotuslientä 6 dl. Laita riisi esim. monitoimikoneeseen ja jauha se niin hienoksi kuin mahdollista.
3. Lisää mantelit ja jatka jauhamista kunnes ainekset ovat jauhautuneet hienoksi.
4. Lisää kaneli, raastettu limetinkuori, sokeri sekä liotusliemi. Sekoita kunnes kaikki sokeri on liuennut.
5. Kaada juoma korkeisiin laseihin ja laita jääkuutioita joukkoon. Voit koristella annokset limetinkuoren suikaleilla. Meksikolaiset tarjoavat juomaa usein aamiaisella ja sen uskotaan auttavan vatsavaivoihin sekä krapulaan.