Zuppa inglese

8 munankeltuaista
8 munanvalkuaista
2 dl sokeria
ripaus suolaa
1 dl Marsala viiniä
6 sokerikakkuviipaletta
paahdettua rouhittua mantelia

1. Vatkataan 8 munanvalkuaista.
2. 8 munankeltuaista , sokeri ja aivan pieni ripaus suolaa vatkataan toisessa kulhossa. Kulho asetetaan vesihauteeseen ja jatketaan vatkaamista niin kauan kunnes seos vaahtoaa.
3. Lisätään viini ja vatkataan kunnes seos saostuu.
4. Kulho otetaan pois vesihauteesta, joukkoon kumotaan vatkatut valkuaiset ja sekoitetaan.
5. Seos kaadetaan sokerikakkuviipaleille ja pinnalle ripotellaan paahdetut rouhitut mantelit.
6. Laita kakkuviipaleet hetkeksi 225 asteiseen uuniin, siten että ne saavat hieman rusehtavaa väriä ja tarjoa.

Jätä kommentti