Ruokasafari.com

Ruokaohjeita Suomesta ja maailmalta

Category

Italia

Tagliatelle al salmone – Savulohipasta

300 g nauhamakaronia 3 l vettä 3 tl suolaa 1 rkl öljyä Kastike: 500 g kylmäsavustettua lohta tai kirjolohta 2 rkl voita 4 dl kuohukermaa suolaa pippuria 1/2 sitruunan mehu persiljaa koristeeksi 2 sitruunaa lohkoina 1. Kiehauta vesi, mausta suolalla… Continue Reading →

Zabaione-jäätelö

3 munan keltuaista 1 dl Marsala-viiniä 1 dl sokeria 3 dl kuohukermaa 1. Laita keltuaiset, viini ja sokeri pyöreäpohjaiseen kulhoon ja kypsennä vesihauteessa vatkaten vaaleaksi ja kuohkeaksi. 2. Jäähdytä seos välillä sekoittaen. 3. Vaahdota kerma. Lisää kylmä keltuaisvaahto kermavaahdon joukkoon… Continue Reading →

Semifreddo al cioccolato – Suklaajäädyke

n. 10 annosta 100 g esim. Marie-keksejä 1 1/2 dl lämmintä espressokahvia Täyte: 170 g tummaa suklaata 200 g maustamatonta Hovi-juustoa 2 munaa 1 dl tomusokeria 2 tl vaniliinisokeria 2 dl kuohukermaa Koristelu: 1-2 rkl mantelilastuja 1. Lado keksit matalareunaiseen… Continue Reading →

Filetto di maiale alla romana – Roomalainen yrttiporsas

10 annosta 1 1/2 kg porsaanfileetä 100 g punaleimaemmentalia raastettuna 50 g voita 3 valkosipulin kynttä 2 rkl sitruunamehua 2 tl suolaa 1 rkl rosmariinia 1/2 rkl salviaa 1/2 rkl timjamia 1/2 rkl mustapippuria myllystä Kastike: 3 dl paistolientä+vettä 2… Continue Reading →

Spaghetti alla carbonara

500 g spagettia vettä suolaa n. 170 g pekonia 2 munaa 2 dl kermaa 1/2 tl mustapippuria myllystä 3 valkosipulinkynttä 1/2 tl suolaa 100 g puna- tai mustaleimaemmentalia 1/2 dl hienonnettua persiljaa 1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan vedessä jossa… Continue Reading →

Mozzarella-tomaattisalaatti – Insalata caprese

5 annosta 5 kypsää pihvitomaattia n. 250 g mozzarellajuustoa balsami- tai punaviinietikkaa oliiviöljyä mustapippuria myllystä suolaa tuoretta basilikaa 1. Pese tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi. 2. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne ja tomaattiviipaleet limittäin (aloita ja lopeta tomaattiviipaleella)…. Continue Reading →

Saltimbocca – Vasikkaa italialaiseen tapaan

4 isoa tai 8 pientä hyvin ohutta viipaletta vasikan sisäpaistia tai ulkoseläkettä (n. 600 g) 4 isoa tai 8 pientä ohutta viipaletta savukinkkua tahkojuustoa viipaleina salviaa suolaa valkopippuria 1. Peitä vasikanviipale kinkkuviipaleella, kiinnitä hammastikulla ja ripota salviaa pinnalle. 2. Paista… Continue Reading →

Salsa verde-italialainen kastike

1 nippu persiljaa 6 sardellia 1 rkl kapriksia 3-4 valkosipulinkynttä puolen sitruunan mehu mustapippuria 1 dl ruokaöljyä 1. Hienonna persilja, sardellit, kaprikset ja valkosipuli. 2. Laita ainekset kulhoon ja lisää joukkoon sitruunamehu ja pippuri. 3. Sekoita aineksia esim. sauvasekoittimella ja… Continue Reading →

Italialainen salaatinkastike

1 valkosipulinkynsi 1 rkl viinietikkaa 1 rkl sitruunamehua 2 maustemitallista (mm) suolaa 1 mm oreganoa 1 mm sinapinsiemeniä 1 mm sipulisuolaa 1/2 mm paprikajauhetta 1/2 mm salviaa 1/2 dl ruokaöljyä 1 maustemitta on n. 1/5 tl 1. Hienonna valkosipulinkynsi. 2…. Continue Reading →

Zuppa inglese

8 munankeltuaista 8 munanvalkuaista 2 dl sokeria ripaus suolaa 1 dl Marsala viiniä 6 sokerikakkuviipaletta paahdettua rouhittua mantelia 1. Vatkataan 8 munanvalkuaista. 2. 8 munankeltuaista , sokeri ja aivan pieni ripaus suolaa vatkataan toisessa kulhossa. Kulho asetetaan vesihauteeseen ja jatketaan… Continue Reading →

© 2017 Ruokasafari.com — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑