2 pientä sipulia
3 valkosipulin kynttä
5 dl kookosmaitoa
3 rkl currya
1 rkl inkivääriä
2 tl suolaa
1 tl cayennepippuria
2-3 rkl mango chutneyta
500 g kuorittuja katkarapuja

1. Pilko sipulit ja kuullota.
2. Murskaa valkosipuli ja kuullota hetken, lisää kookosmaito, inkivääri, curry, cayenne pippuri sekä mango chutney.
3. Tarkista maku ja lisää suola. Kiehauta n. 8 min, että maut irtoavat.
4. Lisää lopuksi katkaravut ja anna hautua kannen alla 2-3 min.

Tarjoa lisänä riisiä. Koristeeksi sopii esim. paprikan siivuja.