Chili-jauhelihapiirakka

Innostuin tuosta sveitsiläisestä jauhelihapiirakasta tuunaamaan chiliversion ja tulikin muuten todella erinomaista. Cheddarina käytin Lidlistä saatavaa ”tulista” cheddarjuustoa ja chipotlena nykyään melkein jokaisesta marketista saatavaa Tabascon Chipotle-kastiketta. Se on todella hyvää sotkua, jota tulee nykyään heiteltyä mm. wrappeihin ja juusto-jalapenoleipään. Tämän piirakan tai ”voitaikinapizzan” jalapenot olivat ihan perus säilykejalluja. 800 g jauhelihaa (sika-nauta) 2 sipulia 1/2 … Lue lisääChili-jauhelihapiirakka

Jauheliha-peruna-pekonilaatikko

Surkeasta kuvasta huolimatta jauheliha-peruna-pekonilaatikko on kokeilemisen arvoinen ruoka. Tähän täyttävään laatikkoon tuo makua mm. pekoni ja selleri. Mausteista erityisesti yrttisuola antaa tälle loistavan loppusäväyksen. Omasta mielestäni ainoa oikea yrttisuola on Herbamare. 1 kg perunoita 2 pkt (á 140 g) pekonia 800 g jauhelihaa 1 sipuli puolikas purjo muutama sellerin varsi 2 munaa 4 dl maitoa … Lue lisääJauheliha-peruna-pekonilaatikko

Miilunpolttajan spagetti

Miilunpolttajan spagetti on perinteinen italialainen ruoka, joka Italiassa hyvin usein tehdään ilman kermaa ja valkosipulia. Perinteiseen italialaiseen tapaan savukylki paistetaan oliiviöljyssä tai laardissa. Voit tietenkin käyttää myös voita. Miilunpolttajan spagetti tai ”Pasta alla Carbonara” on herkullinen ateria joka valmistuu nopeasti. 400 g spagettia suolaa 4 valkosipulinkynttä 75 g savukylkeä 30 g voita 1/8 l kermaa … Lue lisääMiilunpolttajan spagetti

Sveitsiläinen jauhelihapiirakka

Tämä jauhelihapiirakka on pizza sveitsiläiseen tapaan. Täytteessä on jauhelihan lisäksi raastettuja juureksia. Sveitsiläinen jauhelihapiirakka on tasapainoinen ja täyttävä makuelämys. Itse käytin sika-nautajauhelihaa, veikkaisin että muilla piirakasta tullee turhankin kuiva. Piirakan päälle sopisi varmasti myös esim. emmental juustoraaste. 500 g voitaikinaa 1 purjo 2 porkkanaa pari sellerinvartta 2 keskikokoista sipulia 400 g jauhelihaa 1 tl suolaa … Lue lisääSveitsiläinen jauhelihapiirakka

Fariinipikkuleivät

Muskotti on meillä perinteinen mauste. Muskotti on yksi perinteisistä kallisarvoisista keskiajan mausteista, joita arabit kuljettivat Eurooppaan Intian valtameren yli. Aina innovatiiviset nuoret ovat keksineet sille muitakin käyttötapoja, jonka takia muskottia ei (ainakaan yhdessä vaiheessa) myydä kaupoissa kokonaisina vaan pelkästään jauheena. Nämä fariinipikkuleivät tuoksuvatkin menneiltä ajoilta; isoäidin keittiöltä ja matkatuomisiksi saaduilta viipurinrinkeleiltä. Ohjeella valmistuu n. 3 … Lue lisääFariinipikkuleivät

Andalusian salaatti

Espanjalainen Andalusian salaatti tehdään mm. tuoreista paprikoista, sipuleista ja oliiveista. Salaatin maun viimeistelee hyvä kastike. Tarjoa Andalusian salaatti sellaisenaan raikkaana välipalana tai hyvän paistin kera. Jos pidät kreikkalaisesta salaatista, uskon että ihastut myös tähän. salaattia 1 paprika 4 tomaattia 2 sipulia 3 keitettyä munaa 20 täytettyä oliivia Kastike: 4 rkl oliiviöljyä 3 rkl viinietikkaa 1/2 … Lue lisääAndalusian salaatti

Marianne-mansikkakääretorttu

Tämä mehevä torttu käy juhlaan kuin juhlaan tai ihan vain makeanhimon iskiessä. Pohja: 4 kananmunaa 1 1/2 dl sokeria 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 dl perunajauhoja 1/2 dl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta Täyte: 1 tlk (2 dl) kermaa 1 tlk (250 g) maitorahkaa 1 pss (150 g) Marianne crush -karamellirouhetta tai rouhittuja Marianne karamelleja 1/2 dl … Lue lisääMarianne-mansikkakääretorttu

Sokerisormet

Sokerisormet syntyvät kun vatkaat keltuaiset ja valkuaiset erikseen sokerin kanssa, sekä lisäät taikinaan vehnäjauhoja. Sokerisormet ovat melko ”kevyttä”, ainakin verrattuna moniin muihin kekseihin joihin yleensä tulee rasvaa. Sokerisormet maistuvat sellaisinaan esim. kahvipöydässä tai sitten niitä voi käyttää vaikkapa erilaisten kakkujen valmistamiseen. Ohjeella valmistuu n. 60 kpl sokerisormia. 4 keltuaista 1 dl sokeria 4 valkuaista 1 … Lue lisääSokerisormet

Amerikkalaiset pannukakut eli pancakes

Pikkupannukakut eli amerikkalaiset räiskäleet ovat suussasulava jälkiruoka tai aamupala. Jenkkipannarit ovat kuohkeita ja maistuvat hieman vaniljalta. Amerikkalaiset pannukakut paistetaan kuten suomalaisetkin paistinpannulla (keskilämmöllä) joko voissa tai rypsiöljyssä. Öljyssä räiskäleet saavat pehmeämmän pinnan, voissa paistettaessa pannukakut saavat hieman rapeamman ja suolaisemman pinnan. Koska amerikkalaisista pannukakuista tulee leivinjauheen ansiosta hieman paksumpia kuin tavallisista räiskäleistä, paista ne keskilämmössä. … Lue lisääAmerikkalaiset pannukakut eli pancakes

Heimon kalakiusaus (lohikiusaus)

Heimon kalakiusaus on oikeastaan lohikiusaus, johon lisätään maustekurkkukuutioita makua antamaan. Lohikiusauksen voi tehdä kiireessä pakasteperunoistakin, mutta itse käytän yleensä tuoreita perunoita. Onhan niissä kuorimista ja viipalointia, mutta maku on paljon parempi. Alkuperäisessä lohikiusaus reseptissä käytetään graavilohta, mutta ihan hyvin tässä on toiminut lohisuikaleetkin. Kannattaa jättää lohikiusaus muhimaan uunin jälkilämpöön joksikin aikaa, jotta munamaito imeytyy perunoihin … Lue lisääHeimon kalakiusaus (lohikiusaus)