Juustokeitto

1 l lihalientä, vähäsuolaista 250 g koskenlaskija sulatejuustoa 50 g sinihomejuustoa 2 tl yrttimaustesekoitusta 0,5 tl jauhettua muskottipähkinää 2-3 valkosipulin kynttä murskattuna 2-3 rkl puolikarkeita vehnäjauhoja 2 dl kahvikermaa 1 ruukku basilikaa 1. Mittaa lihaliemi ja juustot kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes juustot ovat sulaneet liemeen. 2. Lisää yrttimauste, muskottipähkinä, murskatut valkosipulin kynnet ja … Lue lisääJuustokeitto

Hernekeitto

Hernekeitto on edullinen ja täyttävä ruoka. Hernekeitto päivä on perinteisesti torstai, mutta miksi? Suomalaisen ruokakulttuurin muutosta selvittänyt tutkija, filosofian tohtori Merja Sillanpää tietää, että hernekeittoa on syöty Suomessa keskiajalta lähtien. Mämmin ja hernekeiton historia kietoutuu läheisesti kristinuskon saapumiseen Suomeen. Mämmiä syötiin pitkäperjantaina, koska silloin ei saanut tehdä tulta edes ruoanvalmistusta varten. Torstaista taas tuli hernekeittopäivä, … Lue lisääHernekeitto

Helppo kalakeitto

Helppo kalakeitto kuuluu kategoriaan ”hyvää vähällä vaivalla”. Pakastekalasta ja perunoista saa maustamalla todella hyvän makuista kalakeittoa – helposti ja edullisesti. Helppo kalakeitto on nimensä veroinen. 2 seipakettia 2 dl maitoa 8 isoa perunaa 8-10 maustepippuria tilliä oman maun mukaan 1-2 tl suolaa 1 tl sipulijauhetta nokare voita 1. Kuori ja paloittele perunat ja pieniksi lohkoiksi … Lue lisääHelppo kalakeitto

Bataatti-vaniljakeitto

0,5 kg bataattia 0,5 kg sipulia, selleriä ja palsternakkaa yhteensä voita 1 litra kasvislientä 1 vaniljatanko (valkoviiniä) 2 dl kermaa 1. Kuori ja paloittele vihannekset. Kuullota ne voissa. 2. Kalkaise vaniljatanko. Lisää kasvisliemi (ja valkoviini) sekä vaniljatanko. Keitä noin puoli tuntia. 3. Poista vaniljatanko. Soseuta ja mausta keitto. 4. Vatkaa kerma kevyesti ja lisää se … Lue lisääBataatti-vaniljakeitto

Arkadian valkosipulikeitto

15-20 valkosipulinkynttä 0,75 dl öljyä 1 l kanalientä 2 tl tuoretta, hienonnettua timjamia (suolaa), valkopippuria 3 munankeltuaista 1. Pane puolet öljystä kattilaan ja kuullota kynnet siinä. Älä päästä ruskistumaan. 2. Lisää kanaliemi, suolaa, timjami ja reippaasti valkopippuria. Anna hautua miedolla lämmöllä 30 minuuttia. 3. Soseuta keitto ja tarkista maku. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki. 4. Lisää … Lue lisääArkadian valkosipulikeitto

Helppo ja herkullinen kanapasta

2-3 dl makaronia 400 g hunajamarinoitua broilerin filesuikaletta 1/2 pussia wokkivihanneksia (classic) 1 tlk (2 dl) ruokakermaa 1. Ensin paistetaan pannulla kanat kivan ruskeaksi ja lisätään päälle vettä. 2. Sekaan makaroonit kiehumaan ja annetaan niiden keittyä ”al denteksi”. 3. Tämän jälkeen wokkivihanneksia sekaan ja kun ne ovat pehmentyneet jäisistä lämpöisiksi, sekaan vain kerma. Ruoka on … Lue lisääHelppo ja herkullinen kanapasta

Rapuvoi (mukaeltu)

125 g voita 70 g perattuja tai säilöttyä ravunlihaa suolaa valkopippuria paprikaa 1. Sekoita pehmitetyn voin joukkoon hienonnettu ravunliha ja mausteet. 2. Muotoile seos leivinpaperin välissä rullaksi ja pane jääkaappiin kovettumaan noin tunniksi. Voit myös pakastaa rapuvoin foliossa. 3. Leikkaa kovettunut rapuvoi ennen tarjoamista puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Rapuvoinappeja voit käyttää mm. fileepihvien, kalojen ja … Lue lisääRapuvoi (mukaeltu)

Ruoanvalmistuksen suppea sanasto

Keittokirjoillakin on oma kielensä joka ei todellakaan ole aina niin yksiselitteinen tai varsinkaan helppotajuinen. Kansainväliset, monesti ranskalaisperäiset termit, ovat saaneet suomalaiset vastineensa, joiden perusteella ei kovinkaan usein saa selvää tarkoituksesta ja/tai toimenpiteestä. Eli mitä ne ruokatermit oikein tarkoittavat… Eivät kaikki aloittelevat ja edistyneemmätkään kokit välttämättä tiedä mitä pitää tehdä kun ruoka-aine pitää flambeerata, friteerata, ehkä … Lue lisääRuoanvalmistuksen suppea sanasto