Espanjalainen tomaattisalaatti

Serrano kinkku on tyypillinen espanjalainen suolattu ja ilmakuivattu kinkku. Se on espanjalaisen tomaattisalaatin tärkein ainesosa ja antaa tälle salaatille sen erityisen maun. Tämä ruokaisa tomaattisalaatti maistuu makoisalta ihan sellaisenaankin, mutta espanjalaiseen tyyliin se tarjotaan tuoreen leivän kera. 100 g Serrano kinkkua 3 (n. 300 g) tomaattia 250 g  kirsikkatomaatteja 2 salottisipulia 1-1 1/2 rkl valkoviinietikkaa … Lue lisääEspanjalainen tomaattisalaatti

Andalusian salaatti

Espanjalainen Andalusian salaatti tehdään mm. tuoreista paprikoista, sipuleista ja oliiveista. Salaatin maun viimeistelee hyvä kastike. Tarjoa Andalusian salaatti sellaisenaan raikkaana välipalana tai hyvän paistin kera. Jos pidät kreikkalaisesta salaatista, uskon että ihastut myös tähän. salaattia 1 paprika 4 tomaattia 2 sipulia 3 keitettyä munaa 20 täytettyä oliivia Kastike: 4 rkl oliiviöljyä 3 rkl viinietikkaa 1/2 … Lue lisääAndalusian salaatti

Kurkkusalaatti

Meillä oli ihan mukava sato kasvimaalla mm. sipulien ja avomaankurkkujen suhteen. Eräs tapa saada ne säilymään talvea kohti on tehdä kurkkusalaattia. Tämä kurkkusalaatti on makeahko ja minun mielestäni todella hyvää. Tämän kurkkusalaatin pohjalta voisi lähteä kehittelemään erilaisia makuvariaatioita, mutta ihan tällaisenaankin tämä ei meillä kauan vanhene. Tarvitset lisäksi purkkeja ja kansia, joihin voit säilöä kurkkusalaatin. … Lue lisääKurkkusalaatti

Kangasrouskusalaatti

Sienimetsällä käynti on mukava harrastus, kaikista itikoista ja hirvikärpäsistä huolimatta. Ja jos et itse jaksa etsiä tai et vaan löydä sieniä, niin koirasta voi kouluttaa sienikoiran! Vaikka et olisi sienestämässä käynytkään, niin sienisalaatti valmistuu hyvin myös säilykesienistä. Riisi tuo rouskusalaattiin hieman tukevuutta – tämä sienisalaatti sopii lisukkeeksi aterioille, dippaukseen, voileivän päälle jne. Todella hyvää! tuoreita … Lue lisääKangasrouskusalaatti

Kurkku-raejuustosalaatti

Tuli tuossa aiemmin kehuttua vihreää kalavuokaa, joka maistuu parhaimmalta juuri kesäisin – tuoreiden, kotimaisten raaka-aineiden ansiosta. Kurkku-raejuustosalaatti on myös parhaimmillaan kesähelteillä, niitähän on nyt onneksi riittänyt. Tämä salaatti on virkistävä välipala joka maistuu lapsillekin, esim. ruisleivän kanssa. 1 kurkku suolaa pippuria 100 g raejuustoa sitruunamehua 1 valkosipulinkynsi nippu ruohosipulia 1. Pese kurkku huolellisesti. Halutessasi voit … Lue lisääKurkku-raejuustosalaatti

Lohi-pastasalaatti

6 dl kuviopastaa vettä, suolaa MARINADI: 3/4 dl rypsiöljyä 1/4 dl punaviinietikkaa 2 tl sinappia 2 tl sokeria 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1-2 valkosipulinkynttä SALAATTI: 1 kpl punasipuli 150 g kylmäsavukirjolohta 2 kpl kevätsipulia 1/2 dl tillisilppua 1 prk säilykemaissia (n. 200g) 2 dl (pakaste)herneitä lehtisalaattia herneenversoja (sitruunalohkoja) 1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen … Lue lisääLohi-pastasalaatti

Sieni-punajuurisalaatti

Sieni-punajuurisalaatti voisi olla osa vaikkapa ”slaavilaista sunnuntaiateriaa”. Resepti on alkujaan venäläinen ja salaatti on todella hyvän makuista! 200 g liotettuja suolasieniä 3-4 etikkapunajuurta 1 omena 1 suolakurkku 1 (puna)sipuli 1 dl smetanaa tuoretta tilliä tai persiljaa 1. Hienonna sienet ja sipuli. 2. Kuutioi punajuuret, omena ja suolakurkku. 3. Sekoita ainekset keskenään ja lisää smetana. Anna … Lue lisääSieni-punajuurisalaatti

Kylmä rouskusalaatti

1 litra haaparouskuja (tai karva- tai kangasrouskuja) 2 sipulia 2 dl creme fraichea tai smetanaa 1. Puhdista sienet ja paloittele ne. Ryöppää sienet kaksi kertaa. 2. Silppua sienet ja sipuli hienoksi. 3. Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua 1-2 tuntia jääkaapissa. Tarjoa alkuruokana tai leivän päällä.

Tunisialainen salaatti

200 g tomaattia 200 g kurkkua 100 g hillosipuleita 200 g sipulia 200 g punaista ja vihreää paprikaa 2 kovaksi keitettyä kananmunaa 150 g keitettyä riisiä tillisilppua 2 rkl öljyä Kastike: 1 rkl viinietikkaa 3 rkl öljyä yrttisuolaa valkosipulinkynsi 1. Viipaloi pestyt tomaatit ja kurkku. Viipaloi myös kananmunat ja suikaloi paprikat. 2. Kuori sipulit, leikkaa … Lue lisääTunisialainen salaatti

Lobio, kylmä papusalaatti

200 g valkoisia säilöttyjä papuja 1-2 rkl öljyä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 rkl viinietikkaa 2 rkl tomaattisosetta 1/2 tl hienonnettua korianteria persiljasilppua mustapippuria myllystä (murskattua pähkinää) 1. Kuullota öljyssä pehmeiksi hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. 2. Lisää joukkoon viinietikka, tomaattisose sekä pavut. 3. Mausta korianterilla, persiljalla sekä mustapippurilla. Lisää joukkoon halutessasi murskattua pähkinää. Tarjoa … Lue lisääLobio, kylmä papusalaatti