Kiinalainen mantelikakku

3 munaa 2 munankeltuaista 2 1/4 dl sokeria sitruunan mehu sitruunan raastettu kuori 2 rkl hillottua appelsiininkuorta silputtuna 2 tl kanelia 1/2 tl jauhettua neilikkaa 30 pistaasimantelia 3 dl eli n. 150 g manteleita esim. umpioituja aprikooseja 1. Kalttaa, pyyhi kuiviksi ja jauha kaikki mantelit. 2. Vatkaa munat, munankeltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, 3. Lisää … Lue lisääKiinalainen mantelikakku

Kiinalainen pannu

300-400 g rasvatonta porsaanlihaa 2 rkl öljyä 2 porkkanaa 4 lehtisellerin vartta 1 purjo 200 g kiinankaalia 1 paprika 2 dl ananasmehua (ananastölkistä)+vettä 4 ananasrengasta 2 rkl soijakastiketta 1-2 tl perunajauhoja n. 1 dl vettä 1. Ruskista lihasuikaleet pannulla öljyssä. 2. Lisää tikkumaiseksi suikaloidut porkkanat ja sellerin varret. Lisää vielä purjo, paprika ja kiinankaali n. … Lue lisääKiinalainen pannu

Pekingiläinen inkivääriliha

1 kg naudan paistia tai filettä n. 1 dl vehnäjauhoja öljyä paistamiseen 500 g purjoa 6 valkosipulin kynttä 1/2 l lihalientä 2 rkl hunajaa 1/2 dl soijakastiketta 3-4 tl inkivääriä 1 tl hienonnettua anista Marinointiliemi: 1/2 dl soijakastiketta 1/2 dl omenatuoremehua 1. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, nuiji kelmun alla kevyesti ja paloittele pienemmiksi paloiksi. 2. … Lue lisääPekingiläinen inkivääriliha

Kiinalaista hapanimelää porsasta

n. 1kg luutonta porsaan niskaa Maustekastike: 1/2 dl soijaa 1/4 dl viinietikkaa 2 tl sokeria Kuorrutustaikina: 2 munaa 4 rkl maissijauhoja 3 rkl vehnäjauhoja Keittämiseen: öljyä n. 6 dl Kastike: 1 pieni tlk ananasrenkaita 2 paprikaa 3 rkl soijaa 4 rkl sherryä ja viinietikkaa 2 rkl tomaattisosetta ananasliemi 1. Leikkaa liha n. 1×2 cm:n kokoisiksi … Lue lisääKiinalaista hapanimelää porsasta

Hongkongin kanapata

2 broileria lihalientä 3 rkl soijakastiketta 2 tl inkivääriä 300 g herneitä 300g herkkusieniä öljyä ruskistamiseen Marinointiliemi: 1 1/2 dl sherryä 3 rkl perunajauhoja suolaa valkopippuria 1. Irroita liha luista ja leikkaa se pienehköiksi annospaloiksi. 2. Sekoita sherry, perunajauho sekä mausteet ja laita lihapalat maustumaan seokseen. 3. Ruskista lihat kuumassa öljyssä ja siirrä kattilaan. 4. … Lue lisääHongkongin kanapata

Vihanneswok

1,5 kg vihannessuikaleita 50 g voita 2 tl inkivääriä 1 tl suolaa 1 rkl soijaa 1. Kuumenna pannu kuumaksi ja ruskista vihanneksia nopeasti käännellen voissa. 2. Lisää mausteet ja anna hautua kypsäksi n. 5 min. Tarjoa kana- ja liharuokien lisäkkeenä

Kiinattaren lihawok

400 g possun ulkofileetä 3 rkl soijaa 1/2 tl suolaa 1 tl fariinisokeria 1 tl jauhettua inkivääriä ripaus chiliä 1 porkkana 1/2 purjoa 1/2 punaista paprikaa 1/2 kesäkurpitsaa pala retikkaa 1/4 kukkakaalia 1-2 valkosipulinkynttä öljyä 1 tlk ananasrenkaita suurustus: 2 dl vettä 1 dl ananasten lientä 1 rkl maissijauhoja 1. Leikkele liha ohuiksi suikaleiksi. 2. … Lue lisääKiinattaren lihawok

Kiinalainen häränseläke

400 g naudanseläkettä 100 g herkkusieniä 2 purjoa 2-3 dl valkoviiniä valkosipulin lohko 2 rkl voita tai margariinia inkivääriä suolaa valkopippuria soijaa 2-3 rkl voita tai margariinia Frityyritaikina: muna 3 rkl vehnäjauhoja 2-3 rkl vettä suolaa valkopippuria rasvassa keittämiseen öljyä tai rasvaa 1. Leikkaa seläke suikaleiksi ja perkaa herkkusienet. Puhdista purjot ja leikkele ne suikaleiksi. … Lue lisääKiinalainen häränseläke

Pähkinäbroileria kiinalaiseen tapaan

noin 350 g broilerin rintafileetä 1 munanvalkuainen 1 tl suolaa 1 tl seesami- tai maapähkinäöljyä marinadiin 2 tl maissijauhoa 3 dl kanalientä fondista 2 tl seesami- tai maapähkinäöljyä paistamiseen 50 g cashewpähkinöitä 1 rkl riisiviiniä tai sherryä 1 rkl soijakastiketta kevätsipulia tai purjoa 1. Leikkaa broilerinliha noin sentin paloiksi ja siirrä kulhoon. Lisää päälle munanvalkuainen, … Lue lisääPähkinäbroileria kiinalaiseen tapaan

Kiinalaiset kevätkääryleet

Kuoret: riisitaikinakuoria vettä Täyte: 200 g kana- tai possunsuikaleita tai jauhelihaa 1/4 keräkaali 1 porkkana muutama siitakesieni 2 rkl öljyä 2 kevätsipulia säilöttyjä bambunversoja kourallinen pavunituja 2 rkl soijakastiketta 1 tl sokeria valkopippuria 2 tl maissijauhoja paistamiseen: 1 litra öljyä Kiinalaisten kevätkääryleiden kuoritaikinalevyjä löytyy etnisistä ruokakaupoista ja hyvin varustettujen myymälöiden itämaisten tuotteiden hyllystä. 1. Silppua … Lue lisääKiinalaiset kevätkääryleet