Tacokastike

Tämä meksikolainen tacokastike toimii perusosana monessa ruokalajissa meksikolaisessa keittiössä – kastikkeena, kuorrutuksena, dippikastikkeena tai vain lisäkkeenä antamassa makua. Riippuen chililajista, tämä kastike voi olla lempeän lämpimän hehkuinen tai hieman tulisempi versio. Esim. poblanochilit, ja miksei myös jalapenotkin, käyvät hyvin. Lisään lähiviikkoina useita herkullisia meksikolaisia reseptejä ja aika monissa tämä tacokastike näyttelee tärkeää osaa. 1 rkl … Lue lisääTacokastike

Paprikapossua muusin kera

Possun lihasuikaleista valmistuu todella maittava ateria, kunhan varaa valmistukseen hieman aikaa. Osa vierastaa possun suikaleita mm. siksi että ne ovat sitkeitä, ellei niiden anna kypsyä tarpeeksi kauan. Paprikapossun olen antanut muhia kannen alla 45 minuutista jopa tuntiin ja sen jälkeen liha suorastaan sulaa suussa. Paprikapossun kanssa maistuu esim. perunamuusi ja höyrytetyt kasvikset, kuten parsakaali, kukkakaali, … Lue lisääPaprikapossua muusin kera

Pehmeän pippurinen nakkikastike

Nakkikastikkeita (tai makkarakastikkeita) on monenlaisia ja makuisia. Nakkikastike on herkullista perusruokaa, joka on helppo tehdä. Eräs omista suosikeistani on habanero-nakkikastike, joka tulisuudessaan tosin ei tottumattoman suuhun välttämättä sovi. Tämä nakkikastike on pehmeän pippurinen, jolle makua antavat mm. mustapippuri ja Mustapekka-juusto. Tähän voi käyttää tietenkin myös punaista tm. paprikaa, itse olen mieltynyt keltaiseen. Pehmeän pippurinen nakkikastike … Lue lisääPehmeän pippurinen nakkikastike

Pippuribroileria (riisin kera)

Löysin alkuperäisen ohjeen aikanaan maan mainioiden makupalojen arkistosta ja hieman muokkasin sitä oman makuni mukaiseksi. Pippuribroileria riisin kera on aika onnistunut ainakin siitä päätellen että lapsetkin söivät mukisematta lautasen tyhjäksi. 🙂 Tästä satsista tulee sopivasti neljälle hengelle. 600 g broilerin fileesuikaleita 1 keltainen paprika 1 sipuli 1 tl pippuriseosta, esim. viispippuria 50 g pippurituorejuustoa 1 … Lue lisääPippuribroileria (riisin kera)

Hunajakanakastike

Kaisa lähetti meille uuden ruokaohjeen, jolla saa broilerisuikaleista herkullisen hunajakanakastikkeen. Hunajakanakastike sopii erinomaisesti mm. riisin kera, tänään kokeiltiin – suosittelen lämpimästi! Kiitos Kaisalle reseptistä! 🙂 400g hunajamarinoituja broilerisuikaleita 2 dl kuohukermaa currya, broilerimaustetta, valkopippuria ja grillausmaustetta oman mielen mukaan. 1. Ruskista broilerin suikaleet pannulla ja lisää osa mausteista. 2. Lisää kerma ja lisää loput mausteista … Lue lisääHunajakanakastike

Paprika-lihakastike

Paprika-lihakastike on täyttävä ruoka ja helppo valmistaa. Maustamattomat naudan paistisuikaleet hautuvat mureaksi paprikan makuisessa liemessä. Paprika-lihakastike maistuu erinomaisen hyvältä mm. riisin kera. Tarjoa lisänä raikasta salaattia. Voit kokeilla myös paistisuikaleiden marinointia, esim. soija-valkosipuliseoksessa 1-2 tuntia. 400 g maustamattomia naudan paistisuikaleita 1 rkl öljyä 1/2 tl suolaa 1 rkl soijakastiketta 1 rkl paprikajauhetta 2 sipulia 2-3 … Lue lisääPaprika-lihakastike

Ranskalainen salaatinkastike

1 dl viinietikkaa tai sitruunamehua 3 dl öljyä (tai 1 dl vettä+2 dl öljyä) 2 tl suolaa 1-2 tl sokeria 1/2 tl musta- tai valkopippuria Lisämaustamiseen: 2 tl sinappia 2 valkosipulin kynttä maun mukaan yrttimausteita esim. basilikaa, rosmariinia, rakuunaa tms. 1. Laita ainekset pulloon ja ravista sekaisin. Jos haluat kastikkeesta kevyemmän voit korvata kolmasosan öljystä … Lue lisääRanskalainen salaatinkastike

Ranskalainen voikiisseli

Tätä kiisseliä käytetään leivonnaisten täytteenä sekä koristeena. 3 rkl vettä 1 dl sokeria 3 munankeltuaista 150 g mieluiten suolatonta voita 1. Kiehauta sokeri ja vesi pienessä kattilassa. Keitä liuosta kunnes lankakoe onnistuu. Tämä tarkoittaa että kastetaan esim. hammastikku liemeen, tartutaan peukalolla ja etusormella tikkuun jääneeseen pisaraan ja kokeillaan muodostuuko pieniä säikeitä. 2. Vatkaa keltuaiset hajalle. … Lue lisääRanskalainen voikiisseli

Oslolainen katkarapujogurtti

Oslolainen katkarapujogurtti on erään norjalaisen ravintoloitsijan kehittämä, erittäin suosittu, herkku. Katkarapujogurtti maistuu välipalana sellaisenaan, sitä voi käyttää kalaruokien kastikkeena ja itse pidän siitä myös voileivän päällä. Esim. salaatin, keitettyjen kananmunien, paprikatäytteisten oliivien, tomaatin ja kurkun seurana… 300-400 g katkarapuja 4 dl maustamatonta jogurttia 1.5 dl hapanta kermaa tai kermaviiliä suolaa, tilliä, sokeria ja valkopippuria 1. … Lue lisääOslolainen katkarapujogurtti

Katkarapukastike

Kermaviilipohjainen, kylmänä tarjottava katkarapukastike sopii hyvin kalaruoille. Tämä kastike tekee kalapuikoistakin gourmet ruokaa. Kokeile! 1 prk kermaviiliä pakastekatkarapuja tuoretta chiliä, esim. thai tai 3-5 rkl thaisweet chilikastiketta silputtua tilliä puolen sitruunan mehu suolaa sitruunapippuria 1. Sekoita ainekset keskenään. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.