Ahvenkeitto by Michael Björklund

Tämä on Strömso kokki Michael Björklundin tapaan tehty ahvenkeitto. En muista lehden nimeä mistä tämän nappasin, mutta jokin pakkoruotsin jatkamista puoltava julkaisu se oli. Ja itseasiassa hieman ”suoristin” reseptiä. Sinänsä idea ruotsin oppimiseen ko. lehdessä oli mielestäni aivan loistava – tehdään ruokaa och pratar svenska! Eli ns. köksätunti ruotsin kielellä – olisipa meilläkin ollut tuollaisia … Lue lisääAhvenkeitto by Michael Björklund

Messipojan kalakeitto

Messipojan kalakeitto on helppo tehdä ja tarveaineiltaan edullinen. Kalaa suositellaan syötäväksi, eri lajeja vaihdellen, 2-3 kertaa viikossa. Kala sisältää terveellisiä rasvahappoja, useita vitamiineja ja kivennäisaineita sekä paljon proteiinia. Kala on erityisen hyvä n-3 rasvahappojen ja D-vitamiinin lähde. 6 perunaa 4 dl vettä 1 kalaliemikuutio 400 g pakastekalaa (sei, ahven, siika) 3-4 sipulia 100 g pakasteherneitä … Lue lisääMessipojan kalakeitto

Paistettua kalaa unkarilaisittain

Unkarilaisessa keittiössä käytetään paljon paprikaa, josta ainakaan minä en saa koskaan tarpeekseni. Kun tehdään paistettua kalaa unkarilaisittain, on lopputulos maukasta ja värikästä. Tiesitkö muuten, että Unkarissa auringon kypsyttämiä ja mehukkaita persikoita, kirsikoita, päärynöitä ja maailman parhaimpia aprikooseja voi ottaa ja syödä suoraan puista teiden varsilta? Kyllä vain, Unkarissa saa vapaasti poimia hedelmiä hedelmäpuiden reunustamilta teiden … Lue lisääPaistettua kalaa unkarilaisittain

Silliä Windsorin tapaan

Silliä Windsorin tapaan on peräisin Englannista, josta on myös moni muu hyvä sillin valmistusohje. Tätä ohjetta todella kannattaa kokeilla – varsinkin jos pitää sillistä. Windsorin tapaan valmistettuna sillit voidellaan sinapilla, peitetään pekonisuikaleilla ja paistetaan rapeiksi. Erittäin hyvää ja täyttävää. Jos käytät suolasillejä, ne kannattaa ensin liottaa hyvin  jotta ruoka ei maistu liian suolaiselta. 4 tuoretta … Lue lisääSilliä Windsorin tapaan

Vihreä kalavuoka

Vihreä kalavuoka on ruoka joka maistuu parhaimmalta kesällä. Yksinkertaisesti siksi että kesällä on mahdollisuus käyttää tuoreita aineksia. Omassa yrttitarhassani on mm. persiljaa ja sitruunamelissaa. Turskan tai seitin sijaan voi hyvin käyttää esim. ahventa tai kuhaa. Tuoreet perunat, tomaatit ja yrtit kruunaavat vihreän kalavuoan – kotimaisia kasviksia on hyvin saatavana kaupoissa tähän aikaan vuodesta. Hyvää ja … Lue lisääVihreä kalavuoka

Puna-ahventa venäläiseen tapaan

Puna-ahven venäläiseen tapaan on aivan älyttömän hyvää ja helppoa kuin mikä. Puna-ahvenen voi tietenkin korvata esim. seitillä, jos lähikaupasta tai -lätäköstä ei puna-ahventa ala löytymään. Se mikä tästä ruoasta tekee niin erityisen maukkaan on tuo herkullinen, hyvin maustettu smetanakastike ja tietenkin kalan liemi. Täytyy myöntää, venäläiset ymmärtävät hyvän ruoan päälle! Kiitos tästä. pkt (400 g) … Lue lisääPuna-ahventa venäläiseen tapaan

Sardiinipizza

Tätä kevään pizzahuumaa jatkaen tein nyt vaihteeksi sardiinipizzaa. Tiesitkö muuten että sardiini on todella terveellinen kala ja sisältää paljon mm. omega rasvahappoja, paljon enemmän kuin esim. lohi? Kuten moni varmaan tietääkin, rasvahapot ovat elimistölle erittäin tärkeitä. Riittävä määrä oikeita rasvahappoja on tarpeen fyysistä terveyttä varten. Rasvahappo- ja muitakin elintarvikkeiden ravintotekijäpitoisuuksia voi selata kätevällä Finelin palvelulla. … Lue lisääSardiinipizza

Silakkalaatikko

Silakkalaatikko tai ”piikkilankaeste”, kuten eräät sitä nimittävät, on ollut aina herkkuruokaani. Piikkilangatkin kutakuinkin sulavat kun silakkalaatikko saa muhia tarpeeksi kauan uunissa. Silakkalaatikko on ruoka joka vaatii hieman ns. ”vaivaa” – perunoita pitää kuoria, viipaloida jne., mutta vaiva on kyllä sen arvoinen. Toivon että einesruokien kanssa kasvanut ihmistaimi saisi joskus maistaa kunnon silakkalaatikkoa – saattaisi jopa … Lue lisääSilakkalaatikko

Avaretti ripieni al forno – Täytetyt uunisiiat

4 pikkusiikaa (n. 800 g) 2 rkl sitruunamehua Täyte: 1 kovaksi keitetty kananmuna 80 g anjovisfileitä 100 g raejuustoa 1/4 tl valkopippuria 1 dl hienonnettua tilliä Päälle: 1 dl kuohukermaa 2 rkl kapriksia 1. Perkaa kalat ja sivele ne sitruunamehulla. 2. Valmista täyte. Hienonna kanamuna ja paloittele anjovikset. Sekoita keskenään kaikki täytteen ainekset. 3. Täytä … Lue lisääAvaretti ripieni al forno – Täytetyt uunisiiat

Uunissa paistettu turska espanjalaisittain

n. 1 1/2 kg turska voita tai margariinia 4 rkl juustoraastetta valkosipulinkynsi murskattuna persiljaa silputtuna suolaa rakuunaa 1. Perkaa turska ja halkaise se pitkittäin terävällä veitsellä. Poista selkäruoto sekä evät. 2. Älä huuhdo kalaa, vaan hiero se puhtaaksi suolalla ja pyyhi talouspaperiin. 3. Laita kala hyvin voideltuun uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. 4. Leikkaa kalan pintaan n. … Lue lisääUunissa paistettu turska espanjalaisittain