Chapatileipä

3 dl hiivaleipäjauhoja 1/2 tl suolaa 1 1/2 dl vettä 1 rkl öljyä 1. Sekoita jauhot ja suola. Lisää vähitellen vettä, kunnes seoksesta syntyy pehmeä taikina. Notkista taikina öljyllä. Anna taikinan vetäytyä hetken viileässä. 2. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyöritä palat palloiksi. Kauli taikinapallot ohuiksi ja pyöreiksi leivyiksi. 3. Paista leivät kuumassa valurautaisessa panussa … Lue lisääChapatileipä

Koftas kari (Intialaiset lihapyörykät)

400 g jauhettua lammasta 1 sipuli 1 pieni vihreä paprika 1 muna 1 valkosipulinkynsi 1 tl jauhettua korianteria 1 tl kuminaa 2 mausteneilikkaa ¼ tl jauhettua kardemummaa Kastike: 1 sipuli 1 tlk tomaatteja 2 valkosipulinkynttä 1 rkl tai enemmän currya ½ tl jauhettua inkivääriä ¼ tl cayennepippuria 3 dl jogurttia 2 rkl voita/margariinia 1. Aloita … Lue lisääKoftas kari (Intialaiset lihapyörykät)

Intialainen kiisseli

2 munankeltuaista 1/2 dl sokeria vaniljasokeria 2 1/2 dl maitoa 1 tl perunajauhoja 1 dl kuohukermaa 4 ananasviipaletta 20 mantelia rouhittuna ja paahdettuna 1. Sekoita kattilassa keltuaiset, sokeri, vanilja ja perunajauhot. Lisää kylmä maito vähän kerrallaan. 2. Laita kattila lämmölle ja keitä ilman että se poreilee. Jäähdytä kulhossa. 3. Vatkaa kerma ja lusikoi tai pursota … Lue lisääIntialainen kiisseli

Kabab Kati – Intialaiset grillivartaat

350 g naudanfileetä tai -paistia tai kanaa Mausteliemi 3 dl maustamatonta jogurttia 1 sitruunan mehu 2 raastettua sipulia 1 puserrettu valkosipulinkynsi 1 tl curryä 0,5 tl inkivääriä chilijauhetta öljyä voiteluun 1. Sekoita mausteliemi. Leikkaa lihat noin 4 cm kokoisiksi kuutioiksi ja pane ne mausteliemeen pariksi tunniksi. 2. Kuivaa lihat, pujota noin tunnin kylmässä vedessä liotettuihin … Lue lisääKabab Kati – Intialaiset grillivartaat

Lanttua Intian tyyliin

1 kg lanttua 2 dl maustamatonta jogurttia 1/2 dl öljyä, voita tai margariinia 1-2 tl kurkumaa 1/2 tl kardemummaa n. 1/2 l lihalientä (lampaan paistoliemi sopisi parhaiten) 1-2 rkl sitruunamehua (curryä) (rakuunaa) 1. Kuori ja kuutioi lanttu, kuullota se rasvassa. 2. Mausta kurkumalla ja kaardemummalla. Kaada päälle lihalientä sen verran, että lanttukuutiot juuri ja juuri … Lue lisääLanttua Intian tyyliin