Intialaiset katkaravut

2 pientä sipulia 3 valkosipulin kynttä 5 dl kookosmaitoa 3 rkl currya 1 rkl inkivääriä 2 tl suolaa 1 tl cayennepippuria 2-3 rkl mango chutneyta 500 g kuorittuja katkarapuja 1. Pilko sipulit ja kuullota. 2. Murskaa valkosipuli ja kuullota hetken, lisää kookosmaito, inkivääri, curry, cayenne pippuri sekä mango chutney. 3. Tarkista maku ja lisää suola. … Lue lisääIntialaiset katkaravut

Currykastike

1 sipuli 1/2-1 rkl currya öljyä 2 dl lihalientä 2 tl maissijauhoja tilkka vettä suolaa valkopippuria sitruunamehua 1. Kuullota pieneksi hienonnettu sipuli curryn kera öljyssä pehmeäksi. 2. Lisää lihaliemi, kuumenna kiehuvaksi ja suurusta liemi pieneen vesitilkkaan sekoitetuilla maissijauhoilla. 3. Mausta kastike suolalla, valkopippurilla ja muutamalla tipalla sitruunamehua. Tarjoa kastike kuumana.

Perunaraita

2-3 kiinteää perunaa keitettynä 3 dl maustamatonta jogurttia suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/4 tl kokonaisia juustokuminoita hiven jauhettua chiliä tuoretta korianteria 1. Kuori kylmät keitetyt perunat ja leikkaa kuutioiksi, kooltaan n. 1×1 cm. 2. Kaada jogurtti astiaan ja mausta suolalla, pippurilla sekä chilillä. Sekoita perunakuutiot jogurtin joukkoon. 3. Paahda hetki kuivalla paistinpannulla juustokuminan siemeniä. Ripottele … Lue lisääPerunaraita

Samosa

Samosat uskotaan olevan alunperin kotoisin Keski-Aasiasta, jossa ne tunnetaan nimellä samsa. Mutta tämä herkullinen välipala tunnetaan yleisesti myös Intiassa. 5 dl vehnäjauhoja 1/2 tl suolaa 1/2 tl leivinjauhetta 50 g voita vajaa 1 dl kylmää vettä täyte: 500 g broilerin rintafileitä tai jauhettua lammasta 1 sipuli 1-2 rkl hienonnettua inkivääriä 1 hienonnettu vihreä chili 2 … Lue lisääSamosa

Porkkanaraita

3 dl maustamatonta jogurttia 1 tl hunajaa 1/2 tl suolaa 2 rkl sitruunamehua 2 porkkanaa raastettuna 1/2 retikkaa raastetuna ripaus kurkumaa (ripaus chiliä) pinnalle: paahdettuja roomankuminan siemeniä 1. Mausta jogurtti hunajalla, suolalla sekä sitruunamehulla. 2. Lisää joukkoon raastetut kasvikset. 3. Värjää raita kurkumalla ja mausta halutessasi chilillä. Myös tuore minttu sopii mausteeksi. Ripottele pinnalle koristeeksi … Lue lisääPorkkanaraita

Tikka-kanamunakas

Ohjeella valmistuu 1 iso tai 2 pientä munakasta. 4 kananmunaa 2 rkl vettä suolaa pippuria 1/2 tl currya täyte: 300 g suikaloitua broileria 1 dl maustamatonta jogurttia 2 rkl valmista tikkamaustetahnaa 1-2 rkl öljyä 1 sipuli 100 g vihreitä papuja tuoretta minttua lisäksi mangochutneyta 1. Sekoita tikkatahna ja jogurtti keskenään. Anna broilerisuikaleiden maustua seoksessa mahdollisimman … Lue lisääTikka-kanamunakas

Porkkanahalva

4 rkl voita 1/2 kg raastettuja porkkanoita 2 1/2 dl maitoa 1 kanelitanko 1/2 tl kardemummaa 1 dl sokeria 1 tl siirappia 1 dl rusinoita 1 rkl mantelilastuja 1 dl kuohukermaa 1. Sulata voi kattilassa ja kääntele hetken aikaa porkkanaraastetta siinä kokoajan sekoitellen. 2. Lisää maito, kanelitanko, kardemumma, sokeri, siirappi ja rusinat. 3. Siirrä seos … Lue lisääPorkkanahalva

Kasviscurry

2-3 rkl öljyä 2 valkosipulinkynttä Mausteseos: 1/2 tl juustokuminaa 1/2 tl korianteria 1/2 tl kurkumaa 1 tl paprikajauhetta 1/2 tl suolaa mustapippuria myllystä 2 perunaa 1 porkkana pieni pala kukkakaalia pieni pala parsakaalia pieni kesäkurpitsa 2 sellerinvartta 2 dl pakasteherneitä (tilkka vettä) 1. Paloittele vihannekset pieniksi paloiksi ja porkkana pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipulinkynnet. 2. Kuumenna … Lue lisääKasviscurry

Naanleipä

1 1/2 dl vettä 25 g hiivaa 3/4 tl suolaa 1 rkl sokeria 2 rkl öljyä 1/2 dl maustamatonta jogurttia 1 pieni kananmuna n. 5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta öljyä voiteluun seesamin- tai unikonsiemeniä 1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri, öljy, jogurtti ja muna. Sekoita. 2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan … Lue lisääNaanleipä