Ruokasafari.com

Ruokaohjeita Suomesta ja maailmalta

Tag

sienet

Kangasrouskusalaatti

Sienimetsällä käynti on mukava harrastus, kaikista itikoista ja hirvikärpäsistä huolimatta. Ja jos et itse jaksa etsiä tai et vaan löydä sieniä, niin koirasta voi kouluttaa sienikoiran! Vaikka et olisi sienestämässä käynytkään, niin sienisalaatti valmistuu hyvin myös säilykesienistä. Riisi tuo rouskusalaattiin… Continue Reading →

Kantarellipannu

Kantarellipannu valmistetaan herkullisista keltavahveroista, kinkusta ja kananmunista. Lopputulos on maistuva ja ravitseva, todellinen ”karppaajan” aamiainen. 1/2 litraa tuoreita kantarelleja 50 g pekonia 1 sipuli 5 kananmunaa 100 g savukinkkua 1 rkl vehnäjauhoja hieman persiljaa ja ruohosipulia suolaa, valkopippuria 1. Pilko… Continue Reading →

Kantarellimuhennos

Kantarelli eli kanttarelli eli keltavahvero on yksi herkullisimpia sieniämme. Kantarelli on yleinen ruokasieni, joka kasvaa monenlaisissä metsissä, jopa hieman karuillakin paikoilla. Tiesitkö että kantarellilla on pisin satoaika ruokasienistämme – keltavahveroa löytyy kesästä pitkälle syksyyn. Se on myös siitä mukava sieni… Continue Reading →

Savukala-sienivuoka

800 g savusiikaa tai savusilliä 5 dl kantarelleja 1 rkl voita 1,5 dl kermaa ruohosipulia tai tilliä suolaa, rouhittua mustapippuria 1. Aseta puhdistettu savukala uunivuokaan. 2. Sulata voi paistinpannussa ja hauduta sieniä siinä, kunnes suurin osa sienien kosteudesta on haihtunut…. Continue Reading →

Sienijuurespihvit

3 dl pilkottuja, ryöpättyjä rouskuja 1 dl raastettua selleriä 2 dl raastettua palsternakkaa 1 dl raastettua porkkanaa 1 dl korppujauhoja 1 dl kasvislientä, esim. kuutiosta 2 munaa 2 rkl perunajauhoja suolaa 1. Sekoita kaikista aineksista tasainen taikina. Anna seistä 10… Continue Reading →

Kylmä rouskusalaatti

1 litra haaparouskuja (tai karva- tai kangasrouskuja) 2 sipulia 2 dl creme fraichea tai smetanaa 1. Puhdista sienet ja paloittele ne. Ryöppää sienet kaksi kertaa. 2. Silppua sienet ja sipuli hienoksi. 3. Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua 1-2 tuntia… Continue Reading →

Lämmin sienivoileipä

4 leipäviipaletta, esim. paahtoleipää 1 litra sieniä, esim. kantarelleja, herkkusieniä tai suppilovahveroita 2 rkl voita 2 rkl vehnäjauhoja 2,5 dl kermaa suolaa, mustapippuria Kuorrutus: 2 dl juustoraastetta 2 tomaattia 1. Pilko sienet ja paista ne voissa niin että sienten neste… Continue Reading →

Poronkäristyspannu

1 litra sekasieniä, esim. kantarelleja, suppilovahveroita tai mustatorvisieniä 1 suuri sipuli 2 rkl voita 1 pkt poronkäristyslihaa 3 dl kermaa 0,5 dl silputtua persiljaa muutama murskattu katajanmarja suolaa, mustapippuria 1. Pilko sipuli hienoksi ja käristä sienien kanssa paistinpannulla tai kasarissa…. Continue Reading →

Grillatut herkkutatit

8 isoa herkkutattia Mausteliemi: 2 osaa oliiviöljyä 1 osa sitruunan mehua 1 hienoksi silputtu sipuli hienoksi silputtua persiljaa 1. Leikkaa puhdistetut sienet paksuiksi viipaleiksi ja laita ne muutamaksi tunniksi mausteliemeen. 2. Grillaa hiilloksella ja tarjoa esim. salaatin kera.

Korvasienimuhennos

1 litra tuoreita korvasieniä tai 9 kuivattua korvasientä 2,5 rkl voita 3 dl kuohukermaa sherryä suolaa, mustapippuria 1. Silppua puhdistetut korvasienet hienoiksi ja kiehauta 10 minuuttia. Vaihda vesi ja kiehauta uudestaan 10 minuuttia. 2. Paista sienet kevyesti voissa kattilassa. Lisää… Continue Reading →

© 2017 Ruokasafari.com — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑