Ruokasafari.com

Ruokaohjeita Suomesta ja maailmalta

Tag

Eurooppa

Saltimbocca – Vasikkaa italialaiseen tapaan

4 isoa tai 8 pientä hyvin ohutta viipaletta vasikan sisäpaistia tai ulkoseläkettä (n. 600 g) 4 isoa tai 8 pientä ohutta viipaletta savukinkkua tahkojuustoa viipaleina salviaa suolaa valkopippuria 1. Peitä vasikanviipale kinkkuviipaleella, kiinnitä hammastikulla ja ripota salviaa pinnalle. 2. Paista… Continue Reading →

Zurra

Ohjetta noudattamalla valmistuu n. 10 annosta n. 1 dl sokeria 3 dl vettä 2 kanelitankoa 1 1/2 pulloa viilennettyä kuivaa valkoviiniä n. 1/2 l kivennäisvettä (tai sitruunajuomaa) veriappelsiini tai appelsiini- ja sitruunaviipaleita tuoretta minttua jääpaloja 1. Laita sokeri, vesi ja… Continue Reading →

Lämmin valkosipulikeitto

3 kokonaista valkosipulia 3 sipulia 2 rkl voita+oliiviöljyä 5-6 viipaletta valkoista leipää 1 1/2 l kana- tai lihalientä 3 dl kuivaa valkoviiniä 4 dl kermaa suolaa pippuria rakuunaa 1. Kuori valkosipulinkynnet ja sipulit. Silppua sipulit. 2. Kuullota sipuleita voi-öljyseoksessa. 3…. Continue Reading →

Aito wieniläinen pähkinäkakku

125 g voita tai margariinia 1 1/2 dl sokeria 2 munaa 1 1/2 dl (100 g) jauhettuja pähkinänsydämiä 1 dl (50 g) vehnäjauhoja 1 dl (50 g) maissijauhoja 3 tl kaakaota (1/2 tl leivinjauhetta) Leivitykseen margariinia ja korppujauhoja Kuorrutus: 2… Continue Reading →

Jauhelihakeitto italialaiseen tapaan

Ohjeella valmistuu annos kahdelle 100 g sika-nautajauhelihaa 1/4 purjosipulia 2 perunaa tai 1,5 dl makaronia 1 porkkana pieni pala palsternakkaa (n. 30 g) 1 rkl rypsiöljyä tai margariinia 5 dl kiehuvaa vettä 1 rkl oreganoa 1/2 tlk tomaattisosetta 10-15 kivetöntä… Continue Reading →

Salsa verde-italialainen kastike

1 nippu persiljaa 6 sardellia 1 rkl kapriksia 3-4 valkosipulinkynttä puolen sitruunan mehu mustapippuria 1 dl ruokaöljyä 1. Hienonna persilja, sardellit, kaprikset ja valkosipuli. 2. Laita ainekset kulhoon ja lisää joukkoon sitruunamehu ja pippuri. 3. Sekoita aineksia esim. sauvasekoittimella ja… Continue Reading →

Italialainen salaatinkastike

1 valkosipulinkynsi 1 rkl viinietikkaa 1 rkl sitruunamehua 2 maustemitallista (mm) suolaa 1 mm oreganoa 1 mm sinapinsiemeniä 1 mm sipulisuolaa 1/2 mm paprikajauhetta 1/2 mm salviaa 1/2 dl ruokaöljyä 1 maustemitta on n. 1/5 tl 1. Hienonna valkosipulinkynsi. 2…. Continue Reading →

Zuppa inglese

8 munankeltuaista 8 munanvalkuaista 2 dl sokeria ripaus suolaa 1 dl Marsala viiniä 6 sokerikakkuviipaletta paahdettua rouhittua mantelia 1. Vatkataan 8 munanvalkuaista. 2. 8 munankeltuaista , sokeri ja aivan pieni ripaus suolaa vatkataan toisessa kulhossa. Kulho asetetaan vesihauteeseen ja jatketaan… Continue Reading →

Pinaattipyörykät, Gnocchi verdi

1/2 kg (6-8 kpl) perunoita 2 rkl voita 1/2 dl vettä 250 g pakastepinaattia 2 tl suolaa valkopippuria raastettua muskottipähkinää 1 dl parmesan- tai emmentaljuustoraastetta 2 munankeltuaista 3 dl vehnäjauhoja 1 1/2 l lihalientä tai vettä ja suolaa (1 dl… Continue Reading →

Sienimuhennos

1 l suppilovahveroita tai tuoreita herkkusieniä 1 sipuli öljyä 2 dl kuohukermaa 1 rkl balsamiviinietikkaa suolaa pippuria (kasvisfondia) 1. Kiehauta kattilassa sienistä neste pois. 2. Lisää tilkka öljyä ja sipulisilppu. Kuumenna hetki samalla sekoitellen. 3. Lisää kerma ja balsamiviinietikka ja… Continue Reading →

© 2017 Ruokasafari.com — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑