Ruokasafari.com

Ruokaohjeita Suomesta ja maailmalta

Tag

Eurooppa

Venetsialainen riisi- ja hernekeitto

1 dl riisiä silputtu keltasipuli hieman silputtua lehtiselleriä 100 g suikaloitua keittokinkkua 2 rkl voita tai margariinia 1 l kiehuvaa lihalientä 1 dl tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä suolaa valkopippuria 1. Käristä riisi, selleri, kinkku ja sipuli rasvassa. 2. Kun… Continue Reading →

Ranskalainen maalaisleipä savipadassa

5 dl viileää vettä 10 g hiivaa 5 dl hiivaleipävehnäjauhoja 1 rkl hunajaa 1-2 rkl provencelaista yrttiseosta 1 1/2 tl suolaa 1/2 dl vettä 15 g hiivaa 6-7 dl erikoisvehnäjauhoja voiteluun munaa tai maitoa 1. Liuota 10 g hiivaa viileän… Continue Reading →

Tagliatelle al salmone – Savulohipasta

300 g nauhamakaronia 3 l vettä 3 tl suolaa 1 rkl öljyä Kastike: 500 g kylmäsavustettua lohta tai kirjolohta 2 rkl voita 4 dl kuohukermaa suolaa pippuria 1/2 sitruunan mehu persiljaa koristeeksi 2 sitruunaa lohkoina 1. Kiehauta vesi, mausta suolalla… Continue Reading →

Zabaione-jäätelö

3 munan keltuaista 1 dl Marsala-viiniä 1 dl sokeria 3 dl kuohukermaa 1. Laita keltuaiset, viini ja sokeri pyöreäpohjaiseen kulhoon ja kypsennä vesihauteessa vatkaten vaaleaksi ja kuohkeaksi. 2. Jäähdytä seos välillä sekoittaen. 3. Vaahdota kerma. Lisää kylmä keltuaisvaahto kermavaahdon joukkoon… Continue Reading →

Ranskalainen salaatinkastike

1 dl viinietikkaa tai sitruunamehua 3 dl öljyä (tai 1 dl vettä+2 dl öljyä) 2 tl suolaa 1-2 tl sokeria 1/2 tl musta- tai valkopippuria Lisämaustamiseen: 2 tl sinappia 2 valkosipulin kynttä maun mukaan yrttimausteita esim. basilikaa, rosmariinia, rakuunaa tms…. Continue Reading →

Spuma di albicocca – Aprikoosivaahto

3 liivatelehteä 425 g säilykeaprikooseja 2 dl kuohukermaa 250 g maitorahkaa 1/2 dl säilykeaprikoosien lientä 1 dl sokeria 1 tl vaniliinisokeria 1/2 rkl sitruunamehua Koristeluun: kermavaahtoa suklaaströsseleitä 1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 min. 2. Soseuta aprikoosit ilman lientä. 3…. Continue Reading →

Semifreddo al cioccolato – Suklaajäädyke

n. 10 annosta 100 g esim. Marie-keksejä 1 1/2 dl lämmintä espressokahvia Täyte: 170 g tummaa suklaata 200 g maustamatonta Hovi-juustoa 2 munaa 1 dl tomusokeria 2 tl vaniliinisokeria 2 dl kuohukermaa Koristelu: 1-2 rkl mantelilastuja 1. Lado keksit matalareunaiseen… Continue Reading →

Filetto di maiale alla romana – Roomalainen yrttiporsas

10 annosta 1 1/2 kg porsaanfileetä 100 g punaleimaemmentalia raastettuna 50 g voita 3 valkosipulin kynttä 2 rkl sitruunamehua 2 tl suolaa 1 rkl rosmariinia 1/2 rkl salviaa 1/2 rkl timjamia 1/2 rkl mustapippuria myllystä Kastike: 3 dl paistolientä+vettä 2… Continue Reading →

Spaghetti alla carbonara

500 g spagettia vettä suolaa n. 170 g pekonia 2 munaa 2 dl kermaa 1/2 tl mustapippuria myllystä 3 valkosipulinkynttä 1/2 tl suolaa 100 g puna- tai mustaleimaemmentalia 1/2 dl hienonnettua persiljaa 1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan vedessä jossa… Continue Reading →

Mozzarella-tomaattisalaatti – Insalata caprese

5 annosta 5 kypsää pihvitomaattia n. 250 g mozzarellajuustoa balsami- tai punaviinietikkaa oliiviöljyä mustapippuria myllystä suolaa tuoretta basilikaa 1. Pese tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi. 2. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne ja tomaattiviipaleet limittäin (aloita ja lopeta tomaattiviipaleella)…. Continue Reading →

© 2017 Ruokasafari.com — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑